El curry de verduras es una deliciosa y saludable receta vegana que se prepara con verduras, especias y coco. Es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares, ya sea en una cena informal o en una reunión especial. Además, es muy fácil de preparar y se puede servir sobre arroz o arroz cocido. A continuación, te presentamos la receta completa para que puedas preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 zanahorias, picadas
• 1 taza de brócoli, picado
• 1 taza de espinacas, picadas
• 1 taza de guisantes, congelados
• 1 taza de coco rallado
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y las zanahorias y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el brócoli, las espinacas y los guisantes a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
3. Agrega el curry en polvo y el coco rallado y cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén bien cubiertas de la mezcla de especias.
4. Agrega la taza de agua y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el curry de verduras caliente, sobre arroz o arroz cocido. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cilantro fresco picado por encima antes de servir.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de curry de verduras! Si quieres darle un toque extra de sabor, prueba a añadir algunas hierbas frescas como el cilantro o la menta al final de la cocción. ¡Buen provecho!

La ensalada de pollo y manzana es una opción saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena. Esta ensalada combina sabores dulces y salados y es perfecta para aquellos que buscan una comida ligera y nutritiva. A continuación, te presento una receta para hacer una ensalada de pollo y manzana en casa.

Para hacer una ensalada de pollo y manzana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 manzana verde
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de queso feta rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Para empezar, cocina las pechugas de pollo de la forma que prefieras. Puedes cocinarlas a la parrilla, al horno o en una sartén. Una vez cocidas, deja que se enfríen y luego córtalas en cubos pequeños.

En un recipiente grande, mezcla las hojas de espinacas, las nueces picadas, las pasas, el queso feta rallado y los cubos de pollo. Pelas la manzana y córtala en cubos pequeños y añádelos a la ensalada.

En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente y disfruta de tu deliciosa ensalada de pollo y manzana.

Espero que esta receta te haya gustado y que disfrutes de tu ensalada de pollo y manzana. ¡Es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión!